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水产商曝化学药剂泡虾仁一斤虾仁掺半斤冰(2)

  而在曾经的水产商田先生看来,商家关于穿冰衣保鲜的解释,完全是忽悠消费者的说法。

  “出于保鲜的考虑,给水产品穿冰衣确实很常见,而且国家也允许加冰,不过对加冰的重量没有规定,这就让不少人钻了空子。”老田说,刚开始做水产生意的时候,一斤虾仁包一两冰保鲜效果就很好,但是现在虾仁上的冰确实越来越厚。

  老田说自己干水产生意的时候,有一次去浙江进货,专门去水产品加工厂看过,加工厂都有专门包冰的单冻机,用行业术语就是给虾仁“穿冰衣”,把虾仁单粒包冰,大部分机器都要把虾仁包两次冰,两次下来包冰率能达到25%以上,“这算是比较好的情况,但是你算一算,现在的虾仁批发价都得二十多块钱一斤,至少五六块钱都是掏的冰钱,更何况有的一斤虾仁里有半斤冰。”

  一斤虾仁,里面竟有半斤冰,速冻虾仁的实际重量真有水产商说的那么夸张吗?记者为此做了一个试验。

  在水产批发市场,所有的速冻虾仁不零售,都是整箱销售,记者辗转从一酒店经营者手中买来批发价为15元一斤的速冻虾仁。随后又从省城一大型超市买了31.85元一斤的速冻虾仁。

  买回来后,记者分别用弹簧秤给这两包虾仁称重,都是标准的500克。随后记者把两包虾仁放在室内自行解冻。经过几个小时后,虾仁上的冰衣已基本化掉,虽然价格相差一倍,但用手摸上去,解冻之后的虾仁都有黏糊滑腻的感觉,而且很有弹性。

  在控去所有水分后,记者再次用弹簧秤分别给两包虾仁称重。结果显示,从超市购买的每斤售价31.85元的虾仁,解冻之后的重量在400克左右(如图04);批发市场每斤批发价在15元左右的虾仁,重量不到300克(如图02)。

  185水产商曝化学药剂泡虾仁一斤虾仁掺半斤冰(2)2011年03月31日10:25

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